SON DAKİKA
Hava Durumu

#Sürdürülebilir Gıda

YENİŞEHİR YÖREM - Sürdürülebilir Gıda haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Sürdürülebilir Gıda haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

BTÜ Akdeniz’in baklagillerini yeni nesil gıdalara dönüştürüyor Haber

BTÜ Akdeniz’in baklagillerini yeni nesil gıdalara dönüştürüyor

Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), Avrupa Birliği destekli (European Commission PRIMA-Section 2) LEGACY (Legume-Based Innovation for a Sustainable and Culturally Rooted Mediterranean Protein Transition with Resilient Yield - Sürdürülebilir ve Kültürel Temellere Dayanan Akdeniz Protein Dönüşümü İçin Dayanıklı Verimli Baklagil Temelli Yenilikçi Yaklaşımlar) projesinde yer alarak sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesine katkı sağlıyor. Proje, Akdeniz bölgesinde bitki bazlı protein alternatiflerinin geliştirilmesini ve geleneksel baklagillerin yeniden değerlendirilmesini hedefliyor. İtalya koordinasyonunda yürütülen projede Türkiye ile birlikte İspanya, Yunanistan, Tunus, Cezayir, Fas, Mısır ve Portekiz’den üniversiteler ve araştırma kurumları yer alıyor. Türkiye’yi temsilen projede yürütücü olarak BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi ve Araştırma Dekanı Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu ve araştırmacı olarak Doç. Dr. Ayşe Neslihan Dündar bulunuyor. Çevre dostu gıda işleme teknolojileri geliştirilecek LEGACY çalışması kapsamında nohut, bakla, mercimek ve acı bakla gibi Akdeniz’e özgü baklagiller kullanılarak sürdürülebilir ve besin değeri yüksek bitki bazlı gıda ürünleri ortaya konulacak. Proje çerçevesinde çevre dostu gıda işleme teknolojileri geliştirilecek, yeni bitki bazlı gıda prototipleri üretilecek ve bu ürünlerin besin değeri ile sağlık etkileri bilimsel olarak değerlendirilecek. Ayrıca tüketici farkındalığını artırmaya yönelik eğitim ve yaygınlaştırma faaliyetleri de yürütülecek. Yaklaşık üç yıl sürecek LEGACY projesiyle, Akdeniz bölgesinde sürdürülebilir tarımın desteklenmesi, yerel protein kaynaklarının güçlendirilmesi ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının teşvik edilmesi sağlanacak. Akdeniz’in geleneksel baklagilleri geleceğin protein kaynağına dönüşüyor LEGACY projesinin özellikle son yıllarda hızla büyüyen bitki bazlı protein alanına Akdeniz’e özgü bir yaklaşım kazandırmayı hedeflediğini kaydeden Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu, "Proje ile hem çevresel etkisi düşük hem de besin değeri yüksek yeni gıda ürünlerinin geliştirilmesini planlıyoruz. Baklagilleri geleneksel Akdeniz tahıllarıyla birleştirerek burger, atıştırmalık ve protein bar gibi yeni nesil bitki bazlı gıdalar geliştireceğiz. Bu ürünlerin besin değeri, sindirilebilirliği ve sağlık üzerindeki etkileri bilimsel olarak test edilecek" dedi. İthal protein kaynaklarına bağımlılık azaltılacak Projenin yalnızca yeni gıda ürünleri geliştirmeyi değil, aynı zamanda tarım ve üretim süreçlerini de kapsadığını vurgulayan Doç. Dr. Sarıcaoğlu, "Baklagil üretiminde verimi artıracak sürdürülebilir tarım yöntemleri geliştireceğiz. Çevre dostu gıda işleme teknolojileri uygulayacağız. Yeni bitki bazlı gıda prototipleri üreteceğiz ve bunların sağlık ve beslenme etkilerini araştıracağız. Tüketici farkındalığını arıtacak ve eğitim programları düzenleyeceğiz. Bu çalışmalar sayesinde hem yerel tarım desteklenecek hem de ithal protein kaynaklarına bağımlılığı azaltmış olacağız" diye konuştu. Rektör Çağlar’dan tebrik BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar ise üniversitenin uluslararası araştırma projelerinde yer almasının önemine dikkat çekerek, "Dünyanın her yerinden görünen bir üniversite olma hedefimiz doğrultusunda Avrupa Birliği’nin önemli araştırma programlarından biri olan PRIMA kapsamında yürütülen bu projede yer almaktan büyük memnuniyet duyuyoruz. Bu tür uluslararası iş birlikleri hem bilimsel kapasitemizin gelişmesine hem de üniversitemizin küresel ölçekte görünürlüğünün artmasına önemli katkı sağlıyor. Sürdürülebilir gıda sistemleri ve bitki bazlı protein kaynakları gibi geleceğin kritik alanlarında gerçekleştirilen bu çalışma, bilimsel üretimin yanı sıra toplumsal fayda açısından da büyük değer taşıyor. Projede ülkemizi ve üniversitemizi başarıyla temsil eden değerli akademisyenimiz Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu’nu ve proje ekibini tebrik ediyorum" dedi.

BTSO’dan Birleşik Arap Emirlikleri ile gıda ticaretine büyük destek Haber

BTSO’dan Birleşik Arap Emirlikleri ile gıda ticaretine büyük destek

BTSO’nun ev sahipliğinde gerçekleşen ve gün boyu süren etkinlikte, UR-GE proje üyesi firmalar, Dubai’nin önde gelen gıda toptancıları ve zincir market temsilcileriyle ikili iş görüşmeleri gerçekleştirdi. BTSO, ihracat odaklı faaliyetlerini aralıksız sürdürüyor. BAE Ankara Büyükelçiliği tarafından oluşturulan Gıda Sektörü Alım Heyeti, Bursa’da düzenlenen ikili iş görüşmeleri etkinliğinde BTSO üyeleri ile bir araya geldi. BAE Ankara Büyükelçisi Saeed Thani Hareb Al Dhaheri ve BAE Franchise Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Noor Altamimi’nin de eşlik ettiği ticaret heyetini, BTSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Cüneyt Şener ve Meclis Başkan Yardımcısı Murat Bayizit ile Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan karşıladı. Gün boyu devam eden etkinlikte, Bursalı firmalar yoğun görüşmeler gerçekleştirilirken, yeni iş birliklerinin de temelleri atıldı. "Ticaret hacmi 20 Milyar doları aştı" BTSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Cüneyt Şener, Türkiye ile BAE arasındaki tarihi, kültürel ve sosyal bağların her geçen gün güçlendiğini belirterek, 2023 yılında yürürlüğe giren Kapsamlı Ekonomik Ortaklık Anlaşması’nın (CEPA) ikili ticarete yeni bir ivme kazandırdığını ifade etti. 2024 yılında ticaret hacminin 20 milyar doları aştığını kaydeden Şener, "Bu yılın ilk yarısında Türkiye’nin ihracatını en fazla artırdığı ülke Birleşik Arap Emirlikleri oldu. Ancak her iki ülkenin sahip olduğu yüksek potansiyeli düşündüğümüzde bu seviyeyi yeterli görmüyoruz. Hedefimiz, önümüzdeki 5 yıl içinde ikili ticaret hacmimizi 40 milyar dolar seviyesine taşımak" diye konuştu. "Gıda sektöründe stratejik bir öneme sahibiz" Cüneyt Şener, konuşmasında gıda ve tarım sektörlerinin de işbirliği açısından stratejik fırsatlar sunduğuna dikkat çekti. Bursa’nın tarımsal kaynakları, bereketli ovası, modern üretim altyapısı ve nitelikli insan kaynağıyla Türkiye’nin tarım ve gıda sektöründe lider şehirlerinden biri olduğunu vurgulayan Şener, "Bursa’da gıda sanayisinin her alanında faaliyet gösteren yaklaşık 4 bin 500 üretici firma bulunuyor. Satış ve toplu tüketim işletmeleriyle bu sayı 30 bine yaklaşıyor. Bursa, Avrupa, Orta Doğu ve Rusya’daki kilit pazarlara 3,5 saatlik uçuş mesafesiyle lojistik açıdan stratejik bir konuma sahip" dedi. "Bursa önemli organizasyonlara hazırlanıyor" Cüneyt Şener, BTSO olarak Küresel Fuar Acentesi, Ticari Safari, yeni nesil fuar organizasyonları, UR-GE projeleri, alım heyetleri ve sektörel ticaret heyetleri gibi çalışmalarla firmaları dünya pazarlarına taşımaya devam ettiklerini söyledi. Şener, "Gelecek hafta gıda ve tarım alanında birbirinden değerli etkinlikler düzenleyeceğiz. 22 Ekim’de Bursa Business School’da Uludağ Gıda Zirvesi’ni gerçekleştireceğiz. Ardından 23-25 Ekim tarihlerinde Bursa Food Point ve Turfood Horeca Fuarları, Bursa Fuar Merkezi’nde yapılacak. Bu organizasyonlarda Birleşik Arap Emirlikleri’nden değerli iş insanlarını aramızda görmekten büyük mutluluk duyacağız" şeklinde konuştu. "Yeni fırsatlar oluşturmayı hedefliyoruz" Birleşik Arap Emirlikleri Ankara Büyükelçisi Saeed Thani Hareb Al Dhaheri, Bursa’nın tarihi dokusu ile modern sanayi ve tarımını birleştiren yapısından övgüyle bahsederek, "Bugün, güzel Bursa şehrinde sizlerle olmaktan büyük mutluluk duyuyorum. 2024’teki verimli ziyaretin devamı olan bu program, iki ülke arasındaki ticaret köprülerini güçlendirecek" dedi. BAE ile BTSO arasındaki iş birliğinin önemine dikkat çeken Al Dhaheri, "Bu buluşma, Büyükelçiliğimiz ile BTSO’nun yapıcı iş birliğinin bir sonucu. Amacımız, tarım ve gıda sektörlerinde yeni fırsatlar oluşturmak" diye konuştu. "Türkiye, sürdürülebilir gıda için büyük potansiyel sunuyor" Gıda güvenliğinin ortak bir sorumluluk olduğunu vurgulayan Büyükelçi, "Türkiye’nin modern tarım ve gıda sanayisindeki tecrübesi, bölgede sürdürülebilir bir gıda sistemi kurmak için büyük bir potansiyel sunuyor. Akıllı tarım teknolojileri, su kaynaklarının yönetimi ve gıda tedarik zincirlerini güçlendirme alanlarında bilgi paylaşımına ve ortak yatırımlara kararlıyız" şeklinde konuştu. Al Dhaheri, "Bizi sıcak bir şekilde karşılayan ve bu özel organizasyonu düzenleyen BTSO’ya en içten teşekkürlerimi sunuyorum. İki dost ülke arasındaki iş birliğini güçlendiren tüm katılımcılara şükranlarımı iletiyorum" dedi. Büyükelçi, BAE ve Türkiye’nin ortak tarım yatırımlarıyla bölgede daha güçlü bir gıda sistemi inşa edileceğine inandığını da sözlerine ekledi. "BTSO sayesinde yeni kapılar açılıyor" Etkinliğe katılan firmalar da memnuniyetini ifade etti. Aslım Meyve Sebze Firması ortağı Eşref Caner Toplan, BTSO tarafından düzenlenen ikili iş görüşmelerinin Bursa’daki firmalara büyük fayda sağladığını belirterek, "Bu buluşmalar bize daha fazla ihracat yapma imkânı sunuyor. BTSO’ya bu organizasyon için teşekkür ediyoruz" dedi. Ağırlıklı olarak Avrupa pazarında faaliyet gösterdiklerini vurgulayan Toplan, Birleşik Arap Emirlikleri pazarına henüz girmediklerini ve bu nedenle görüşmelerden büyük heyecan duyduklarını söyledi. Toplan, "BAE’den çok önemli firmalar bu görüşmelere katıldı. Bu organizasyonun bize ve sektöre çok faydalı olacağına inanıyoruz. Girmek istediğimiz bir pazara BTSO sayesinde bir kapı açıldığı için çok mutluyuz" şeklinde konuştu. "İhracat bağlantılarımızda BTSO’nun büyük payı var" Meyve suyu ve içecek üretimi yapan Makam İçecek firması temsilcisi Mesut Şişman, Körfez bölgesinden gelen çok değerli firmalarla verimli görüşmeler gerçekleştirdiklerini söyledi. Şişman, "Görüşmelerimiz oldukça verimli geçti. Bu buluşmaların sonucunda önemli ticari birliktelikler oluşturacağımıza inanıyorum" dedi. Bu tür organizasyonalrın sürekli yapılmasının büyük fayda sağlayacağını vurgulayan Şişman, "Firmamız BTSO üyesi ve Oda’nın UR-GE projelerinde yer alıyoruz. İhracat bağlantılarımızın yüzde 60’ı bu sayede gerçekleşti. BTSO, bizlere çok önemli imkanlar sunmaya devam ediyor. Bu kıymetli buluşma için de Odamıza teşekkür ediyoruz" şeklinde konuştu. "Verimli görüşmeler yaptık" Bozacılar Gıda firması temsilcisi Burçin Bulurman da BTSO’nun Birleşik Arap Emirlikleri’nden gelen firmalarla ticari ilişkileri geliştirmek için iyi bir organizasyon yaptığını belirterek, "Burada doğrudan ve bire bir görüşmelerle anlık geri dönüşler alabiliyoruz" dedi. İçecek sektöründe faaliyet gösterdiklerini ifade eden Bulurman, daha önce BAE pazarından gelen bir talebin bu görüşmelerde yeniden gündeme geldiğini kaydetti. Burçin Bulurman, "Bu talep doğrultusunda gerçekleşen buluşmamızın olumlu sonuçlar doğuracağına inanıyoruz. Odamıza sunduğu imkanlar için teşekkür ediyorum" dedi.

Bursa gıda sektöründe önemli buluşmalara hazırlanıyor Haber

Bursa gıda sektöründe önemli buluşmalara hazırlanıyor

Bursa, güçlü sanayi altyapısı, lojistik avantajları ve yenilikçi girişim ekosistemiyle gıda sektörünün üretim ve bilgi üssü olma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Bursa Food Point Fuarı’nda gıda ürünlerinden işleme teknolojilerine, mutfak ekipmanlarından ev dışı tüketim malzemelerine kadar geniş bir ürün yelpazesi sergilenecek. Food Point, Network Fuarcılık tarafından düzenlenen 6. Turfood Horeca Fuarı ile eş zamanlı olarak yapılacak. Fuarda yurt içi ve yurt dışından gelecek nitelikli alıcılarla yerli üreticiler arasında doğrudan iş bağlantıları kurulması hedefleniyor. İhracatta yeni hedefler, küresel ağlarda güçlü Bursa BTSO’nun Ticaret Bakanlığı destekleriyle yürüttüğü UR-GE projeleri kapsamında yıllardır başarıyla devam eden alım heyeti organizasyonlarının uluslararası marka değeri taşıyan bir fuara dönüşmesi, sektörün ihracat kapasitesinde önemli katkı sağladı. KFA Fuarcılık ve Network Fuarcılık işbirliğiyle düzenlenecek iki fuarda farklı coğrafyalardan alım heyetleri de ağırlanacak. Her iki fuarda 100’ü aşkın firma stant açması beklenirken, fuar ile sektörün kalbi 3 gün boyunca Bursa’da atacak. Uludağ gıda zirvesi Bursa Business School’da yapılacak BTSO öncülüğünde Uludağ Gıda Zirvesi bu yıl "Sürdürülebilir Gıda Arzı ve Güvenilirliği" temasıyla düzenleniyor. Etkinlikte; iklim değişikliğinin tedarik zincirine etkileri, yerli üretimin güçlendirilmesi, gıda israfının önlenmesi ve sürdürülebilir arz modelleri gibi konular alanında uzman isimler tarafından ele alınacak. Bursa Business School’un ev sahipliğinde gerçekleştirilecek zirve, kamu yöneticileri, akademisyenler, sektör temsilcileri ve yerel yöneticileri bir araya getirecek. "Gıda sektörünün ihracatı ve stratejileri Bursa’da konuşulacak" BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan, Bursa’nın gıda sektöründe bölgesel ve uluslararası ölçekte öne çıkan bir merkez haline geldiğini belirterek, her iki organizasyonun sektörün geleceğine önemli katkı sağlayacağını söyledi. "Bursa, üretim kabiliyeti, girişimci gücü ve yenilikçi vizyonuyla gıda sektörüne yön veren bir şehir." diyen Sayılgan, "BTSO olarak sektörümüzün küresel rekabetçiliğini artırmak, markalarımızı dünya pazarlarında daha görünür kılmak amacıyla uzun süredir önemli çalışmalar yürütüyoruz. Food Point Fuarı ve Uludağ Gıda Zirvesi, bu çalışmaların en somut örnekleri arasında. Bursa, bu organizasyonlarla hem üretim hem de bilgi ve strateji açısından Türkiye’nin geleceğini şekillendirecek bir merkez olma yolunda emin adımlarla ilerliyor" ifadelerini kullandı. "Turfood Horeca Fuarı her geçen yıl daha da güçleniyor" NETWORK Fuarcılık Yönetim Kurulu Başkanı aynı zamanda BTSO Turizm Konseyi Başkanı Hasan Eker, Bursa’nın fuarcılık kültürünü güçlendirmek ve kentin üretim potansiyelini uluslararası alanda tanıtmak amacıyla önemli adımlar attıklarını belirtti. Bursa’nın fuarcılık vizyonunu geliştirmek ve sektörlerin tanıtımına katkı sağlamak adına 2016 yılından bu yana önemli organizasyonlara imza attıklarını kaydeden Eker, "6. Turfood Horeca fuarımızın bir yenisini, bu yıl Bursa Food Point ile eş zamanlı olarak ziyaretçilerimizle buluşturacak olmanın heyecanını yaşıyoruz. Bursa, sahip olduğu güçlü sanayi altyapısı, tarımsal üretim kabiliyeti ve markalaşma potansiyeliyle gıda endüstrisinde liderliğe aday bir şehir. Bu potansiyeli uluslararası boyuta taşımak için fuarcılık büyük bir fırsat sunuyor. Her iki fuarla birlikte yalnızca yeni iş bağlantıları kurulmasını değil, aynı zamanda sektörümüzün ihracat vizyonuna ve uluslararası rekabet gücüne katkı sağlamayı hedefliyoruz" dedi.

Nilüfer’in sürdürülebilir gıda sistemi Avrupa’da örnek oluyor Haber

Nilüfer’in sürdürülebilir gıda sistemi Avrupa’da örnek oluyor

Nilüfer Belediyesi’nin yerel gıda sistemindeki başarılı uygulamaları, Avrupa’da örnek gösterilen bir model haline geldi. Nilüfer Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürlüğü ve Nilüfer Tarımsal Kalkınma Kooperatifi (NİLKOOP) iş birliğinde yürütülen projeleri Cleverfood Sürdürülebilir Gıda Sistemi Karşılıklı Öğrenme Programı kapsamında Nilüfer’i ziyaret eden uzmanlar, deneyimlerini Eurocities sitesinde yayımlayarak Nilüfer modelini övgüyle değerlendirdi. Nilüfer Belediyesi’nin hayata geçirdiği projelerin, güçlü altyapıları ve vatandaş katılımıyla öne çıktığını vurgulayan uzmanlar; Nilüfer Tarımsal Analiz Laboratuvarı, gıda merkezleri ve Nilüfer Bostan satış noktalarını bir araya toplayan entegre sistemin, yerel üretimin desteklenmesi ve halkın sağlıklı gıdaya erişimin kolaylaştırılması açısından büyük önem taşıdığını belirttiler. Uzmanlar, kooperatiflerle kurulan güçlü bağların da Nilüfer’in fark oluşturan yönlerinden biri olduğunun da altını çizdiler. Uzmanlar, bu başarının sürdürülebilir kılınması için finansmanın yanı sıra, kapasite geliştirme, uygun politika araçları ve şehirler arası deneyim paylaşım platformları için Avrupa Birliği düzeyinde doğrudan destek gerektiğini vurguladı. Nilüfer Belediyesi’nin sürdürülebilir gıda sistemleri konusunda Eurocities platformunda yayımlanan rapora https://eurocities.eu/stories/nilufer-is-building-a-local-food-system-rooted-in-participation-and-resilience/ adresinden ulaşılabilir.

logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.