Ayva tatlısı nasıl yapılır?

Ayva tatlısı için malzemeler5 adet büyükçe ayva
1 kg toz şeker
10 ufak karanfil
1 limon suyu
2 ekşi elma
250 gr. taze kaymak
1 lt. su
Ayva tatlısının yapılışı

Ayvaları güzelce yıkadıktan sonra dış kabuğunu soyup, ortadan keserek iki parçaya ayırın. Sivri bir bıçak ve küçük bir kaşık yardımı ile ikiye bölünmüş ayvaların ortasındaki sert kısmı ve çekirdeklerini oyarak çıkarın. (Çekirdeklerini atmayın çünkü ayva çekirdekleri tatlıya renk vermesi tatlı ile pişirilir.) Şeker, çekirdekler, karanfil, limon suyu ve 1 lt. suyu tatlı yapacağınız tencerede bir taşım kaynatın. Yarım ayvaları bu tencerede veya sahana, çukur kısımları yukarı gelecek şekilde düzgünce yerleştirip, kapağı kapatın. Kaynamış şurubu ayvaların üzerinde gezdirerek bir süre bu şekilde pişirdikten sonra, ayvaları ters çevirin ve biraz da böyle pişirip, tekrar eski hale getirin. Ayvalar yumuşamaya yüz tutunca rendelenmiş elmaları da ayvaların çukur yerlerine ve şuruba ilave edin. Ayvalar pişip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Pişmiş ayva tatlısını soğumaya bırakıp, üzerine kaymak koyarak servis yapın. Kırmızı renkteki ayva tatlısının görünümü kaymakla birlikte harika olur! Üzerini antepfıstığı, fındık, tarçın vs ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.